3月25日，著名小笼包美食店鼎泰丰公司发布消息，其创始人杨秉彝日前安详辞世，享年96岁。家属希望低调办理治丧事宜。

据鼎泰丰官网，杨秉彝1927年出生于山西省，21岁到台湾闯荡，后创办了鼎泰丰油行。1972年之后，鼎泰丰开始卖小笼包。数据显示，2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元，目前在全球已有超160间分店。

(资料图片)

杨秉彝到台湾后在一家叫恒泰丰的油行当伙计。后因老板投资失误，油行被迫解散。

1958年，31岁的杨秉彝决定自行创业。因供货商名为“鼎美”，自己又出身于恒泰丰，杨秉彝就将自己所开油行取名为“鼎泰丰”，同时感念恒泰丰老板对他的恩情。

开张一段时间后，鼎泰丰遇到了危机，随着罐装色拉油的问世，油行生意受到冲击。

1972年，杨秉彝接受了一位老板的建议，盘下台湾信义路的小店，开始售卖小笼包。由于夫妻俩坚持真材实料、精工细活，没过多久，鼎泰丰就赢得了好口碑。后来，杨秉彝夫妇的故事还被搬上荧屏，电视剧《十里桂花香》里就有他们善良、勤劳、聪慧的形象。

20世纪90年代，杨秉彝之子杨纪华接下家业后，鼎泰丰于1996年在日本新宿开店，开启了海外事业。影星汤姆·克鲁斯也专门跑到鼎泰丰101店学习小笼包的制作。

2010年，鼎泰丰香港餐厅被评为米其林星级餐厅，如此殊荣对连锁餐厅而言着实罕见。

杭州也有鼎泰丰门店，你去吃过吗？

杭州也有一家鼎泰丰，就在万象城。

网友推荐菜，第一名是红油虾肉抄手，第二名是蟹粉小笼包，第三名是特色小笼包。

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